我常在想，剩菜剩飯難道就是媽嗎的責任嗎？
當然不是，人一天只能吃三餐，豈能有一餐用來當老鼠魚的道理。除非當天的剩菜很合我胃口，那就另當別論。剩菜在我們家一週有一天是剩菜日，大家要同心協力把冰箱清乾淨。
所以，家裡只剩下主婦一人的時候，吃的少但也可以好好為自己下廚。
今日主婦菜單是油漬番茄青花魚，搭配剛好收成的德國酸菜，加上自家製厚片土司。
不知在那邊看到的技巧，就是在鍋尚未熱之前就先下青花魚去煎，這樣魚皮的每一吋都會煎得到，不會有哪一個部位因為鍋熱油熱而縮起煎不到。
再來就是最後起鍋前，因為今天做的是西式口味，會加入2大匙白酒下去一起燒，一方面用水蒸氣徹底讓魚肉熟透，另一方面則是添加香氣，也把鍋底的油漬番茄、青辣椒、蒜片等風味兜在一起。（中式口味可以用米酒或是清酒囉！）
今日的主婦廚房小知識分享，以上！
Ps. 盤子是兩年前在日本買到的16公分深盤，一直還想添兩個。若是有朋友知道哪裡有，請不吝告知！
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